ごはん　牛乳　さわらのゆずみぞかけ　おかかあえ　いももち汁（683キロカロリー） 日没時間が早いですね。今年の冬至は明日です。当時にはかぼちゃを食べ、ゆず湯に入るならわしがあります。 これは昔、冬場は新鮮な野菜が手に入ら […]

米粉パン　牛乳　白身魚のフライ　ハムとほうれん草のサラダ　もち麦のスープ（711キロカロリー） もち麦は白米に混ぜて炊き込むとプチプチした食感が楽しめますが、今日は朝から水に浸漬し、スープの具として煮込みます。やわらかく […]

ごはん　牛乳　ささみのみそチーズ焼き　野菜の塩こうじあえ　けんちん汁（679キロカロリー） 今日は発酵食品を多用しました。みそ、チーズ、塩こうじです。発酵をすることで、保存性や風味がよくなりますし、栄養価がアップするもの […]

ごはん　韓式のり　牛乳　キムチ肉じゃが　ナムル（717キロカロリー） 今日は寒さが厳しい一日になりました。こんな時は、ポカポカとうがらしの作用で温まるこんなメニューはいかがでしょうか。 通常の肉じゃがの仕上げにキムチとに […]

ごはん　牛乳　いわしのかば焼き　ひじきの五目あえ　のっぺい汁　みかん（700キロカロリー） のっぺい汁、かたくり粉で少しとろみをつけています。口当たりがやさしくてお汁の温度が冷めにくくなります。 これからの寒い時期にぴっ […]

ごはん　牛乳　豚肉のみそだれかけ　卯の花いり　すまし汁（690キロカロリー） 今日もおいしいだしを使った料理です。 すまし汁はかつおぶしと昆布のだし、卯の花いりは煮干しのだしを使いました。おいしいだしのおかげで調味料も控 […]

米粉パン　牛乳　さといもとしめじの和風グラタン　こまつなのサラダ　たまごスープ（706キロカロリー） 和風グラタン、ホワイトソースに白みそを少し加えています。コクが出てさといもやしめじと合う味付けになります。 さらに、み […]

炊き込みごはん　牛乳　さわらの塩こうじ焼き　だいこんのゆずあえ　白玉汁（684キロカロリー） だいこんのゆずあえ、ゆずの皮をすりおろしで果汁とあわせ、さとう、少しのしょうゆを加えた味にしました。今が旬のゆずをしっかり感じ […]

わかめうどん　牛乳　えびとじゃがいもの磯あえ　コールマン（698キロカロリー） 学校のうどんスープは、かつおぶしと昆布の合わせだしです。先週金曜日、中学部の人は「だし」の勉強をしました。味の違いを感じて、今日のだしの種類 […]

ごはん　五目たまご焼き　おかかあえ　油揚げとじゃがいものみそ汁（671キロカロリー） たまご焼きは、具材を炒めたものを卵液に混ぜ、ホテルパンに流しオーブンで焼きました。そして均等に切り分けしました。大きな卵焼き、２４人分 […]