ごはん　牛乳　豚肉とピーマンのオイスターソース炒め　中華コーンスープ　小魚のごまがらめ（711キロカロリー） 中華料理ではよく登場する「きくらげ」。通常は乾物を使用しているのですが、今日はフレッシュなものを使用しました。 […]

ごはん　牛乳　さわらのごまみそ焼き　ツナだいこんサラダ　油揚げとにらのみそ汁（677キロカロリー） 学校の焼き物料理、「カチカチじゃなく、上手に焼けていますね」という声をききます。スチームを加えながら焼くことができるオー […]

ごはん　牛乳　あじのトマトあんかけ　枝豆サラダ　野菜と牛乳のスープ（701キロカロリー） 旬のトマトを使ったあんかけです。白ねぎとトマト、かつおのだし汁、しょうゆとみりんで作ったソースです。さっぱりと和風なあんで、ごはん […]

とりそぼろ丼　牛乳　切り干し大根のみそ汁（690キロカロリー） 切り干し大根は乾燥されることで、旨味や栄養分が凝縮されています。昔の人はこうして食材を上手に保存して、少しずつ食べていました。素晴らしい知恵ですよね。

黒糖パン　牛乳　白身魚のエスカベージュ　かぼちゃのクリームスープ（688キロカロリー） エスカベージュはスペイン発祥の料理で、作り方は「南蛮漬け」の手順とほぼ同じです。南蛮漬けでは酢を使うところをエスカベージュではワイン […]

ごはん　牛乳　親子煮　焼きししゃも　梅かつおあえ（670キロカロリー） ここ数日の天気は、まさしく梅雨、スッキリしない日が続いていますね。こんな日は食品の管理に大変気をつかいますね。そんな時は梅干しです。お弁当に入ってい […]

ジャージャーめん　牛乳　糸かまあえ　冷凍みかん（686キロカロリー） ミンチ肉と野菜が入った辛みそたれをめんに絡めていただきます。みそのコクが感じられ、食が進む一品です。

ごはん　牛乳　いわしの南蛮漬け　油揚げとキャベツのみそ汁　味付のり（693キロカロリー） 梅雨の時期、あまり食欲がわかないなあ、いう人はいませんか？さっぱりと酢を使った料理はいかがですか？野菜もたっぷり使った南蛮漬けです […]

ごはん　牛乳　豚肉のみそ漬け焼き　ひじきの五目あえ　とうふのすまし汁（667キロカロリー） みそ漬け焼きは、赤みそとみりん、塩こうじに2時間漬け込んで焼きました。給食では熱々の状態を喫食するのは難しく、多少冷めてもおいし […]

米粉パン　牛乳　あじのムニエル　じゃがいものカレー煮　コールスローサラダ（730キロカロリー） 今日の煮物は、カレー粉を加えて食欲アップを狙ってみました。パンにもあう一品です。