2025年5月30日（金）の給食

ごはん　牛乳　陳さんのマーボーどうふ　ばんさんすう　冷凍みかん（732キロカロリー）

陳さんとは、「中華の鉄人」陳建一さんです。クッキングセミナーで来岡された時に栄養教諭が参加していて、教えていただいたものを少しアレンジしています。豆板醤（とうばんじゃん）や甜面醤（てんめんじゃん）オイスターソース、花椒（フォアジャオ）といった中華のスパイスや調味料を使うのはもちろんですが、日本の家庭料理に中華を広めた陳さんらしく、昆布茶を使うのです！辛いだけではなく、スッキリとまろやかな味だったのが忘れられません。（実は味見をさせていただきました！）

　学校給食向けには、花椒の辛さ（痺れる辛さ）を控えて、山椒（爽やかな辛さ）を使い、赤みそを加えてマイルドな味にしています。