今日の給食(30)
ごはん れんこんの甘辛煮 大根のごま酢あえ 黄にらのすまし汁 【６５４キロカロリー】
れんこんには、真ん中に１つ・まわりに９個の穴があいています。これは、れんこん（地下茎）へ酸素を送るための穴です。１つがふさがっても、穴がたくさんあいているので酸素をおくることができます。れんこんは穴があいているので、「先が見通せる」という縁起かつぎでお節料理に使われます。今日は、たくさんのれんこんを使いました。栽培から収穫・下処理・調理まで多くの手間がかかっています。食物せんい豊富な今が旬のおいしいれんこんです。
