今日の給食(7)

ごはん　さごしの野菜あんかけ　豚汁　【７４２キロカロリー】

　野菜あんかけには、かつおだし・豚汁には煮干しだしを使っています。だしには、グルタミン酸やイノシン酸などの「うま味」が含まれます。だしのうま味は、日本人の誇るべき和食文化です。学校給食では、うす味・体にやさしい食事を提供するようにしています。