2024年12月6日（金）の給食

ごはん　牛乳　豚肉のみそだれかけ　卯の花いり　すまし汁（690キロカロリー）

卯の花＝おからです。とうふを作る時の豆乳を絞ったしぼりかす。「かす」なので、豆腐屋さんでは産業廃棄物（ゴミ）として捨てられるものだそうですが、食物せんいが豊富でビタミン類もまだまだ残っています。もったいなーい！こうして上手に調理するとおいしい一品になります。クッキーやケーキなどにも利用されていますよ。

今日の豚肉のソースが好評でしたので、紹介します。

豚肉の他、とり肉にもあうと思います。

ソースの材料（3人分）

たまねぎ（すりおろし）15ｇ、にんにく（チューブでよい）ほんの少々、しょうが（チューブでよい）1g、ごま（すりつぶす）5ｇ、赤みそ6ｇ、黒さとう1.5ｇ、しょうゆ3ｇ、みりん5ｇ

材料をすべてあわせて焦がさないように、加熱は弱い火で行ってくださいね。