2024年8月30日（金）の給食

ごはん　牛乳　陳さんのマーボーどうふ　ばんさんすう（686キロカロリー）

陳さんとは中華料理を日本の家庭でおいしく食べられるように広めた陳建一さんのことです。陳さんのレシピでは昆布茶を使っていて、味がまろやかになっています。給食ではさらに干ししいたけを加え、まろやかさをアップさせました。ピリ辛さは豆板醤だけではなく花椒（ホワジャオ）を加えて辛さ（痺れるような辛さ）を出します。給食ではあまり辛いのは好まれないので、花椒ではなく山椒を使い爽やかな辛さにしました。